ムッシュムシパン＜ツナサラダ＞2007-12-31 Mon 12:39
ツナサラダ（150円）  原材料名：小麦粉（九州産チクゴイズミ）、砂糖（十勝産てんさい糖）,塩（沖縄産シママース）、水飴、膨張剤、イースト、まぐろシーチキン、玉ねぎ、マヨネーズ、黒コショウ、パセリ、じゃがいも、コーン ムシパンのもっちり感と食事用のプレーンな味わいはやはり惣菜と合うらしい しかも、単にツナだけでなく、たまねぎやジャガイモ、コーンとしっかり食材を使い、それぞれの味わいをムシパンでひとつにまとめているところがすごい ムッシュムシパン ■住所：大阪府大阪市阿倍野区王子町３−９−１ ■電話番号：06-6629-6086 ■営業時間：8：00〜19：00 ■定休日：火曜日 ■HP：http://monsieur-musipan.com/    |
ケ・モンテベロ＜タルト・バナーヌ＞2007-12-31 Mon 12:37
タルト・バナーヌ（300円）  バナナのタルト バナナの良さを残しつつ、どう洋酒によって気品高く仕上げるかが難しいタルト ショコラの良さももろに出るしね ここのはアクセントにオレンジ、よくあるショコラの代わりに生クリームが追加されている タルト生地のオレンジがまったりとしたバナナの味わいに鮮烈さというか鋭さを与えてくれていて、より風味もよくしてくれている またサクサク感もキャラメリゼされた部分との微妙な違いでより歯ごたえがよくなっている 個人的にショコラより生クリームの方が好みというのもあるかもしれないが、このタルトはかなり好き ケ・モンテベロ ■住所：〒564-0001 大阪府吹田市岸辺北5-20-3 ■電話番号：06-6339-8880 ■営業時間：10：00〜20：00 ■定休日：水曜・第3木曜 ■HP：http://www.quaimontebello.com/  |
ル・シュクレ・クール＜クロックムッシュ ア・ラメリケーヌ＞2007-12-31 Mon 12:36
クロックムッシュ ア・ラメリケーヌ（240円）  3周年記念のクロックムッシュ・スペショーを想起させる風貌（食べたことはないｗ） 基本的に似ている構成ではあるみたい ラメリケーヌは別名アメリケーヌとも言われてて、簡単に言うと甲殻類のソースのこと プティパンにエビが詰まっていて上からチーズがダァッーって♪ いいわぁ☆ どうも、クロックムッシュってお手軽感があるのに、こいつは高級感たっぷりで、とても家ではマネしようと思えない エビは小ぶりなのに凄くしっかりしていてプリップリッ♪ しかも、かなり磯臭いという甲殻類臭いというか・・・ 臨海実習を思い出すｗｗｗ 上からエメンタール？がどっさりなのも凄いのだけれど、さらに凄いのはエビと共にサンドされているラメリケーヌ このエビ味噌のような濃厚さが絶妙な旨みを放っている で、それを受け止めているプティパンは無論、一番凄いわけで☆ ル・シュクレ・クール ■住所：〒564-0001 大阪府吹田市岸部北5丁目20-3 ■電話番号：06-6384-7901 ■営業時間：午前8時〜午後7時 ■定休日：水・木曜日 ■HP：http://www.lesucrecoeur.com/  |
フール・ドゥ・アッシュ＜厚切りベーコンのサンド＞2007-12-31 Mon 12:34
厚切りベーコンのサンド（230円）  厚切りと書いてある以上、かなり期待膨らむ☆彡 プレーンビエノワに厚切りのベーコン、パプリカ、ピクルス、レタス、粒マスタード、マヨネーズのサンド 厚切りベーコンのこってりした旨みとピクルスの酸味が絶妙 けれど、それ以上に感じたのはサンドは中身も大切だけれど、外のパンも本当に大切だということ よくあるパン屋はほとんど食パンだから比べようがないけれど、こだわりがあるお店は組み合わせるパンひとつでも味わいが変わってくる バゲット生地のものがいいのか、カンパーニュがいいのか、全粒粉がいいのか、それともビエノワのようなソフトなものがいいのか・・・ それはご飯の炊き方や種類とか調理の仕方と同じだねぇ four de h〜フール・ドゥ・アッシュ〜 ■住所：大阪市中央区本町2-6-5 ■電話・FAX：06-6243-1330 ■営業時間：平日AM10：00〜PM7：00、土曜AM10：00〜PM6：00 ■定休日：日・月 ■HP：http://www.h-03.com/ |
フロイン堂＜くるみパン＞2007-12-31 Mon 12:31
くるみパン（大450円・小180円）  胡桃が入って軽く薄紫がかったパン 見た目は超無骨だけれど、味がある そしてサイズも個人的にはクリティカルなメガｗ その分、全体が紫になっているわけではない くるみは一つ一つのサイズがでかく、味わいが強く感じれる フロイン堂 ■住所：兵庫県神戸市東灘区岡本1-11-23 ■電話番号：078-411-6686 ■営業：8：00〜19：00 ■定休日：日・祭日 |
ameen's oven＜いちくるトースト＞2007-12-31 Mon 12:28
いちくるトースト（一山・420円）  初めて訪れた時にも食べた一品 それだけに個人的な思い入れもあったりなかったり（どっちやねんｗ） いちくるは形だけで3種類あるけれど、3種類ともまるで生地から配合を変えているかのような味わい パンの奥深さと不思議なことの一つだね いちくるトーストはトーストと言っても他のトーストに比べ一回り小さいのが残念 でも、それだけに味わいがぎゅっと詰まっていて、いちじく好きの自分にはたまりません くるみの旨さも際立ち、パン生地に馴染んでいる ameen’s oven オンライン通販専門店 ■住所：兵庫県西宮市寿町３−２９ ■電話番号：0798-22-8488 ■発送日：月・水・金・土（店頭受け取り可） ■土曜日は店頭売りも ■HP：http://ameensoven.com/ |
フロインドリーブ＜シトーレン＞2007-12-31 Mon 12:25
ドイツパンの超有名どころフロインドリーブ つまり、シュトーレンも最もオーソドックスなのが食べられる そう思い、三宮で歩いてみました もう一つ寄ったフロイン堂の元みたいなところでもあったし、行ってみたかったのです ただ、駅から結構遠くて疲れました 多分、今までの行程がそうさせているんだろうけど・・・ 焼き菓子系がメインでしたが、パンとかもあるのかな？ シトーレン（3780円）    原材料：小麦粉、砂糖、牛乳、食塩、バター、水飴、澱粉、レーズン、サクランボ、アーモンド、クルミ、オレンジピール、ドライフルーツ、ラム酒、イースト、ラード、ケーキクラム、卵、洋酒、香料、酸味料、加水分解糖、天然色素（コチニール） 最大2.5kgまでありましたが、1kgにしました 大丸とかでも取り寄せ可能みたいです 11月初め頃から並ぶ様子 香辛料は使われていないけれど、サクサクした歯ごたえと味はしっかりしています 練りこまれたフルーツ類の味がしっかり染みていっているからだろ おかげで香料のわずかなクセしかないのに、普通のパンとは違う、シュトーレンとしての味わいを堪能できました 原材料のラードだけは謎ですｗ フロインドリーブ ■住所：〒651-0092 神戸市中央区生田町4-6-15 ■電話番号：078-231-6051 ■営業時間：10:00〜19:00 ■定休日：水曜日 |
パリーネ＜ダブルシュトーレン＞2007-12-31 Mon 12:22
ライルがシュトーレンという存在を知ることとなったパン屋 オーソドックスにたっぷりのドライフルーツが詰まったタイプ 毎年値段などは同じ ただ忘れちゃいけないのが、ここは11月末に誕生祭をして、クーポンを配りはるからそれを使えば200円引きになるということ！！ シュトーレン（1470円）    原材料：小麦粉・バター・牛乳・レーズン・オレンジピール・レモンピール・アーモンド・くるみ・三温糖・粉糖・ココア・洋酒・卵・香料・ポリシン酸Na・乳化剤・PH調整剤 すごく王道を突いていると思う 坑道型で粉糖たっぷり 安い割に具材もしっかり入っている レーズンにナッツ類にオレンジピール、レモンピール 対象が幅広い年齢層だからか、スパイスはあまり効いていなくて、香料がほんのりのあっさりめ 約750ｇはある ただ、70円値上げと色々なんかわかんないものが入っている もしかしたら原材料名書いていない他店のシュトーレンにも普通に使われているものかもしれないから、むしろ書いているのが正直なのかもしれないが・・・ あと、イーストも使われていない フルーツによる熟成だけを狙っているのだろうか？ マーブルシュトーレン（609円）   原材料名：小麦粉、マーガリン、クルミ、ケーキクラム、紛糖、三温糖、卵、脱脂粉乳、塩、イースト、はちみつ、甘味料、カラメル こちらは通年あるタイプ（定期的に作っているらしく、売り切れの時は作るまではずっとないけど） 具はクルミだけというシンプルすぎるシュトーレン ケーキクラムとシュトーレン生地が渦を巻いている くるみが歯ごたえをキレの良いものにし、はちみつがしつこくない甘さを演出している 香辛料が使われていないので、「シュトーレンじゃない！！」と言う人もいるかもしれないが、あのクセが嫌な人にとっては楽しめるシュトーレンだとも思う 500ｇでこの値段だからお得なのも捨てがたい あとは、マーガリンを使ってなきゃもっといいんだけれど・・・ パリーネ ■住所：長居・北花田・住之江 ■電話番号：店舗ごとｗ ■営業時間：店舗ごと ■定休日：火曜日 ■HP：http://www.geocities.jp/fresh_bakery_parine/ |
ＰＡＵＬ＜シュトーレン＞2007-12-31 Mon 12:12
日本でのフランスパン屋の有名どころ パン好きじゃなくても、デパ地下とかで有名だと思う 自分の中でパスコ経営なのがあんまり足を運ぶのを躊躇っていたのだけれど、ふとシュトーレンがあるのを見かけて、行ってみるきっかけとしてはいいかと思い行ってみた シュトーレン（1344円）    原材料名：小麦粉、バター、レーズン、砂糖、牛乳、アーモンド、オレンジ、ラム酒、イースト、食塩、カルダモン、ホワイトペッパー、ナツメグ、香料、（原材料の一部に大豆を含む） これぞ、シュトーレンという感じ 300ｇでこの値段も一般的 生地自体はしっかりしていて、香辛料も使われているから独特の風味がある ちょっとナツメグが強めかな？ 入っているのがレーズンとオレンジとアーモンドだから味もかなりシンプルかつほのかに爽やか 今年のシュトーレンデビューに相応しい一品でした ＰＡＵＬ（大阪本町店） ■住所：大阪市中央区本町2-3-14 船場旭ビル1F ■電話番号：06-6263-0212 ■営業時間：平日 10:00〜21:00 土・日・祝 10:00〜20:00 ■定休日：なし ■HP：http://www.paul.fr/ |
今年の買出し終了2007-12-30 Sun 16:38
最近、食事パンブームがきてます 甘いのよりシンプルなパンを買って色々試すという感じ 失敗もありますが、なかなか面白い 特に和な料理をいかに合わせるかで・・・ しかし、さすがにお節にはムリだｗ お節といえば、正月はお節よりガレット・デ・ロワがいいらしい でも、雑煮やお汁粉はいるらしい・・・ 凄いな、ウチの周りの女性陣 とりあえず、自分が作るかはわからないけれどモンテベロは思わず予約してしまったｗ なんか１２月から２月は洋菓子摂取量が上がる １２月は一般的かもしれないが、２月はバレンタインでお返し期待されて渡されるし、誕生日１０人くらいおるし、一番大切なのバレンタインに生まれてるからメチャ大変ｗｗｗ そして、来年は四年に一度の誕生日が来るお嬢さんもいらっしゃる！ 果てしないなぁ〜 |
大阪のとってもおいしいパン屋さん2007-12-30 Sun 16:32
色んな意味で凄すぎる本だと、正直感じた ファミレスのバイキングみたい 大阪市内及び北摂にあるパン屋が色々知れるという利点はあるか・・・ 載せてるパンの焼き上がり時間がちゃんと書かれているのも嬉しいな ただ、shopごとに見開きで紹介していくだけという単調さは否めない コラムやら切り口を変えた紹介が随所にあると見やすいし、飽きないと思う 今回は新しく行ってみたいと思うパン屋はなかったなぁ この本は北ばかりだったから南がわかるのもあってもおもしろいかもしんない |
ブーランジュリー タカギ＜マンデルシュトレン＞2007-12-30 Sun 16:22
タカギのシュトーレン つまり、パラダイス＆ランチのシュトーレン ここも本町有名店の一つということで買ってみた 本町四店（タケウチ、パンデュース、アッシュ、タカギ）の中では一番値段が高くて自分好みのパンが少ないのだけれど、シュトーレンはどうだろうか・・・ マンデルシュトレン（大2100円・中1050円・小525円）    原材料名：国内産小麦粉、牛乳、アーモンド、粗糖、卵、マーガリン、バター、ローマジパン、レーズン、オレンジ、ラム酒、ブランデー、イースト、塩、シナモン、ナツメグ 自家製じゃなくパラダイス＆ランチなのが残念なのと小はあまりに小さくて悲しかった 形だけでも多種多様だけれどここのはかなりゴツゴツした感じ 大400ｇ程度で12月8日（土）の時点ではタカギに置いてあった マンデルだからマーガリンを使っているのかもしれないが、ちょっと残念 マジパンは棒状に詰まっているわけではない スパイスはそれほど強くないけれど、一般的なシュトーレンレベルだとは思う 生地はしっかりしていてパンタイプのシュトーレン 熟成させると味が変わる分かりやすいタイプだと思う ブーランジュリー タカギ ■住所：大阪市西区江戸堀1-5-1 ■電話番号：06-4803-0008 ■営業時間：8:00〜19:30 ■定休日：日曜・祝日 |
モンクール＜シュトーレン＞2007-12-30 Sun 16:19
ここは位置的に微妙だからどうしようか迷っていたお店 それでも行ってみようと思ったのは・・・なんでやっけ？（計画が今年の夏休みに立てていたから完全に忘れてるｗｗｗ） シュトーレン（カット2切れ）（320円）  シュトーレンのことを聞いたら色々教えてくださった スパイスやドライフルーツの味も控えめで和三盆でコーティングしているらしい 確かにクセがない それはスパイスが控えめだから ドライフルーツの甘さもパンチはない あくまで素材の味を楽しむタイプ 真ん中にはプルーンがゴロッと入っている これはこれで美味しいが、好みの問題を言えば、ちょっと違うかな 生地はかなりしっかりめ 12月8日（土）からカット売りは並んでいた モンクール ■住所：京都府長岡京市開田3-3-10 ロングヒル内 ■電話番号：075-952-5152 ■営業時間：12：00〜18：00 ■定休日：月・火 ■HP：http://www.moncoeur.jp/info.html |
ムッシュムシパン＜ココナッツバナナ＞2007-12-30 Sun 15:49
ココナッツバナナ（150円）  原材料名：小麦粉（九州産チクゴイズミ）、砂糖（十勝産てんさい糖）、塩（沖縄産シママース）、バナナ（台湾種）、発酵バター、グラニュー糖、ラム酒、黒コショウ、ココナッツ、水飴、チョコレート（ベルギー産）、イースト、膨張剤 ココナッツが大量に散りばめられ、中にはビターチョコとバナナが詰まったムシパン ココナッツの食感が苦手な人にはきついかもしれないが、その風味はすばらしいと感じるぐらいのココナッツのトッピングのしよう 中にはたっぷりのビターチョコと、相性のいい洋酒の香りのバナナソテーが甘くてクセのある香りを放っている ムッシュムシパン ■住所：大阪府大阪市阿倍野区王子町３−９−１ ■電話番号：06-6629-6086 ■営業時間：8：00〜19：00 ■定休日：火曜日 ■HP：http://monsieur-musipan.com/ |
ル・シュクレ・クール＜プティ・クロワッサン・オ・ザマンド・エ・フランボワジエ＞2007-12-30 Sun 15:47
プティ・クロワッサン・オ・ザマンド・エ・フランボワジエ（150円）  ザマンドが大量に作れないからか、プティで沢山作ってくれました☆ なのでお一人様1個までだそう・・・悲しいが仕方ないね フランボワーズのザマンドは食べたことない 普段のクロワッサン・オ・ザマンドの味にフランボワーズの奥深い酸味が加わっていてバターたっぷりで甘ったるいほうなのにあっさりいただける ル・シュクレ・クール ■住所：〒564-0001 大阪府吹田市岸部北5丁目20-3 ■電話番号：06-6384-7901 ■営業時間：午前8時〜午後7時 ■定休日：水・木曜日 ■HP：http://www.lesucrecoeur.com/ |
フール・ドゥ・アッシュ＜チョリソーのカスクート＞2007-12-30 Sun 15:45
チョリソーのカスクート（250円）  平日に行って自分の中の新しいサンド類だけ買ってしまった 前にプレーンビエノワにサンドされていたものを食べた気がする スパイシーなチョリソーをカスクートにしたもの これぐらいのフランスパンって手頃だけれど単品だとさすがに需要はないのかなぁ？ 他にはレタスとマヨネーズ、粒マスタードがたっぷり ちなみに、粒々苦手と言ってますが、なぜか粒マスタードはいけます むしろ、好きです ダメなのはベリー系オンリーかな？ いちじくもいけるし♪ パリッっとしたクラストの歯ごたえとそれとは微妙に違うチョリソーのパリッとした歯ごたえのコラボがいい そこに粒マスタードとマヨネーズの辛味とほのかな酸味、そして旨みがチョリソーの辛味と味わいを一層高めてくれている four de h〜フール・ドゥ・アッシュ〜 ■住所：大阪市中央区本町2-6-5 ■電話・FAX：06-6243-1330 ■営業時間：平日AM10：00〜PM7：00、土曜AM10：00〜PM6：00 ■定休日：日・月 ■HP：http://www.h-03.com/ |
フロイン堂＜バターケーキ＞2007-12-30 Sun 15:43
バターケーキ（大1000円・中750円・小500円）  原材料名：小麦粉、卵、バター、砂糖、牛乳、香料（レモン）、ベーキングパウダー ケーキの中でもシンプルイズベストを感じさせるバターケーキ かなり身長が高くてバウンドしてる。しっとりリッチな味わいではなく、ガツンとくるタイプ フィナンシェじゃなくて、マドレーヌという感じか？ 実際、アーモンドを使っていないから当然なんだけれど・・・ すごく素朴な味 フロイン堂 ■住所：兵庫県神戸市東灘区岡本1-11-23 ■電話番号：078-411-6686 ■営業：8：00〜19：00 ■定休日：日・祭日 |
ameen's oven＜くるみトースト＞2007-12-30 Sun 15:40
くるみトースト（一山・400円）  くるみが練りこまれたトースト やっぱりほんのり紫色 くるみのコリコリ感、そしてその濃厚な味わい それがオーガニックだと一段と高まるから不思議 そこに、しっとりとした生地の味わいとが重なる ameen’s oven オンライン通販専門店 ■住所：兵庫県西宮市寿町３−２９ ■電話番号：0798-22-8488 ■発送日：月・水・金・土（店頭受け取り可） ■土曜日は店頭売りも ■HP：http://ameensoven.com/ |
カノムパン＜クリスマスブレッド＞2007-12-30 Sun 15:36
ちょっと高くて買おうか迷ったけれど、この際買ってしまった 代引しかできないのと、日時を指定できないのは困ったもんだがｗ あと、ここはこだわりがあるらしく、シュトーレンとは呼ばないようにしているらしいが、似た物としてここでは扱っています、あしからず・・・ クリスマスブレッド（3500円）    原材料名：チェリー・カランツ・いちじく・サルタナレーズン・いよかんピール・ココナツ・くるみ・チョコチップ・豆乳・ブラックペパー・カルダモン・クローブ・ココアパウダー・発酵バター・小麦粉・塩・バター 真っ黒なクリスマスブレッド 確かに、シュトーレンではないと思う 進化かどうかは食べる人それぞれだとは思うが スパイスの効いたショコラ系のパンみたいな感じ ドライフルーツは酔いそうなくらいのラムが効いている ショコラの濃厚さとドライフルーツの味わいが複雑な味わいを作り出すのだけれど、これは慣れないとダメな人も多そう ホットワインなどによく合うと思う カノムパン ■住所：神奈川県三浦郡葉山町一色1490 ■営業時間：12：00〜18:00 ■定休日：水・木 ■HP： http://www.khanompang.com/ |
わかなぱん＜シュトーレン＞2007-12-30 Sun 15:33
どこで聞いたのかもはや定かではないのだけれど、ここのが美味しいと誰かに聞いた（誰だよｗ） とりあえず、たま〜にネットを確認していたら100個限定の残り5個の時に見つけてしまい、後先考えずに購入してしまったｗｗｗ シュトーレン（2100円）    わかなぱんのクリスマスといえば、シュトーレン 大好評だった昨年に引き続き、今年も予約販売します！ 豆乳、はちみつ、菜種油でこね上げた生地に焼酎に漬け込んだドライフルーツやくるみをたっぷり入れて、じ〜っくりと発酵させ焼き上げたリッチなクリスマスのパン 酵母はもちろん自家製。はちみつとフルーツの自然の甘みを生かして作っています 仕上げにぬったはちみつとともに夏みかんピールとスパイスがほんのり香ります カリッとした焼き上がりも、日が経って馴染んできた感じも両方おいしいので、ぜひゆっくり楽しんで頂きたいです 原材料： ・ドライフルーツの焼酎漬け ドライフルーツ（レーズン、サルタナレーズン、カレンツ、イチジク／オーガニック） はっさくのピール（自家製） 焼酎は鹿児島の麦焼酎（農薬を使わずに栽培された麦を使用） ・小麦粉（青森県産／特別栽培） ・小麦全粒粉（岩手県・群馬県産／特別栽培） ・豆乳（イタリア産／オーガニック） ・菜種油（国産／玉締め一番搾り） ・くるみ（オーガニック） ・はちみつ（神奈川県産） ・塩（天然塩／鹿児島 宝島の塩） ・スパイス（シナモン、クローブ、ナツメグ／オーガニック） ※卵や乳製品は使っていません。 大きさ：約16cm x 約12cm x 高さ 約5cm 重さ：約500g 豆乳で作られているのが珍しいと思った P・Bのvolcanoを巨大化させたようなシュトーレン あくまでパンの延長上 砂糖で包まれているわけではないので、かなり自然な甘味だけの味わい 素材を味わうというのだろうか そのため、シュトーレン＝甘いものと思い込んでいると満足できないかもしれない スパイスはそれほど強くなく、ほどよくラム酒が効いたドライフルーツの甘味がじんわり広がっていく わかなぱん ■住所：神奈川県三浦郡葉山町長柄1642-66 ■電話番号：046-875-2466 ■営業時間：10：00〜17:00 ■定休日：月・水・土・日・祝 ■HP： http://www.wakanapan.com/ |